近日，北京市環保局正式發布了北京PM2.5來源解析研究成果，成果顯示，除了機動車排放是PM2.5的“罪魁禍首”外，餐飲、汽修竟然也榜上有名，占到了14%。這再一次的從側面佐證了“廚房油煙貢獻PM2.5”的說法。
有研究表明，在誘發肺癌的非吸煙女性中，超過60%的女性長期接觸廚房油煙。并且在排煙效果不佳的廚房環境下，對于健康造成的危害相當于每天吸兩包煙。然而，面對這樣的研究結果，如何既能滿足烹飪的需求、又能降低廚房油煙帶來的危害便成了人們關注的焦點。
為了證明說法的真實性,記者在杭州武林廣場進行了隨機采訪。在受訪的50位廚房媽媽中，98%的受訪者承認自己長期受到油煙危害，特別是在皮膚和呼吸道健康方面的影響最為突出。
媽媽說法
油煙倒灌味嗆人
居住在湖墅南路某小區的陳媽媽告訴記者，每天晚上10點左右，屋里有一股濃得嗆人的油煙味，這些油煙是通過廚房里的油煙機倒灌進來，物業經過整改還是不見效果。居住在蕭山某小區頂樓的張阿姨也為此苦惱，她告訴記者：“一樓用菜子油燒菜，我廚房都是這個味。”最冤枉的可以數住在城西某小區的年輕媽媽李小姐：“平時根本不做飯，廚房里還是一股油煙味。”
皮膚粗糙暗黃
“從結婚開始做飯，到現在才三年，外甥居然喊我黃臉婆！”屈女士對記者委屈地抱怨道。她是一位時尚年輕的都市白領，結婚以后開始在家做飯，上周許久未見的外甥見到她，居然童言無忌笑稱她為“黃臉婆”。另一位王女士也有類似感慨，以前白皙光潔的皮膚不見了，去美容院做臉也只有短期效果，最后去醫院皮膚科看專家，才知道是廚房油煙惹的禍，再昂貴的美容產品也只是治標不治本。
呼吸道疾病頻發作
“大家都說我老公有妻管嚴，其實我才是真的有氣管炎呢！”徐阿姨結婚15年，幾乎每天都在家做飯，5年前單位體檢被查出氣管炎后一直沒有好轉。其余媽媽們也紛紛指出，自己常常覺得呼吸不順暢，咳嗽、痰多。多位媽媽患有不同程度的鼻炎、慢性咽炎等呼吸道疾病。
記者調查
50位受訪媽媽僅1人沒受油煙倒灌危害
在記者采訪的50位媽媽中，僅居住在杭州某別墅區的丁女士沒有受到廚房油煙的危害。其余98%居住在高層樓房的媽媽均不同程度經歷過油煙倒灌的煩惱。“夏天的時候最受不了，天氣那么熱，打著空調開著窗，做完一頓飯滿身都是汗臭味油煙味，太難受了！”“廚房門都不敢開，怕味道串到客廳里來！”媽媽們對于使用公共煙道引起的油煙倒灌問題都有一肚子苦水。
僅有3位媽媽嘗試更換油煙機等措施
在調查中，最讓記者驚訝的是僅有6%的媽媽試圖通過更換油煙機解決油煙倒灌問題。“習慣了，覺得就那么一個煙道，能有什么辦法呀！”“找過物業，也沒什么效果，后來就不了了之了。”在受到油煙倒灌危害的媽媽中，大部分都沒有試圖去解決此類問題，而是采取“適應”的方式。僅三位媽媽告訴記者，她們嘗試了更換具有自動調節風壓的變頻油煙機后，效果明顯好轉。
專家說法
媽媽們對油煙倒灌危害意識淡薄
中國環境監測局曾研究指出，油煙氣體里含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物，以及具有強烈致癌性的丙烯醛、苯并芘等多種有嚴重危害的物質。油煙的凝集物會吸附在臉部皮膚上，導致細胞染色體損傷，加速皮膚老化。烹調煙霧是食用油及食品在高溫下熱裂解所產生的揮發性物質，含有許多有害甚至致癌的物質，其主要成分是丙烯醛，具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有強烈的刺激性，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸系統疾病。長期吸入這種油煙，還會導致哮喘惡化，從而增加患肺癌的機會。而大部分媽媽對油煙倒灌危害采取默認的態度，認為公共煙道的問題是她們不能解決的。
使用大風壓油煙機解決油煙倒灌
同濟大學對吸油煙機的研究報告指出，要想徹底解決廚房油煙大的難題，提高吸油煙機吸力和改善油煙機結構設計是唯一的辦法。而目前，德意電器推出首款變頻歐式油煙機天慧HA3698，這一機型可根據公共煙道油煙堵塞情況自動調節風壓，并且前所未有地將最大風壓提升到420Pa以上。超強的大風壓下，在燃氣灶上空形成一個迅猛的負壓區，同時憑借世界領先的SmartPower直流變頻科技，天慧HA3698通過風壓智能補強系統，根據公共煙道的壓力情況自動調節排煙壓力，為廚房油煙在做飯高峰、擁堵時期的排放開辟了綠色通道。
