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編者按：中國菜系是世界三大菜系之一，《舌尖上的中國》也讓我們有幸能一睹中國各色美食。中國人很會烹飪，其中日常采取比較多的一種烹飪形式，想必就是爆炒了。爆炒的菜肴若想色香味俱佳，火候是最重要的，需大火爆炒。但這就會產(chǎn)生一個中國式廚房特有的頑疾，油煙。油煙的危害自不必多說，如何更大程度地解決油煙問題，是廚電企業(yè)一直關(guān)注和研究的。帥康（sacon），中國老牌廚電品牌，深耕廚電多年，在中國廚電行業(yè)取得過無數(shù)次的輝煌成就。今天，帥康推出了帶有全新功能的“隔煙灶”，中國家用電器研究院評測中心UET實驗室在第一時間拿到了這款產(chǎn)品，并在此為大家揭開她的神秘面紗，一起來看。
首先給大家展示出整體的外觀造型，是不是有一種把控全局之感？可遠看隔煙灶，你會說與普通燃氣灶沒本質(zhì)區(qū)別啊，騙人的？那一圈黑色貼片是什么？噱頭？氣簾在哪呢？別急，往下看。
普通燃氣灶基本由火眼＋開關(guān)旋鈕構(gòu)成，那么這臺帥康隔煙灶，到底暗藏什么玄機呢？我們看一下近距離寫真，好有一個直觀感受。
這時可以清晰地看到這條設(shè)計十分微妙的縫隙，縫隙中又有無數(shù)個緊密排列的小孔，氣簾就是從這些孔中被吹出的。被誰吹出？當(dāng)然是安在燃氣灶底部的小風(fēng)扇。
氣簾由單獨開關(guān)控制，并設(shè)有兩檔風(fēng)量，圖標(biāo)設(shè)計簡約大氣，看上去很美觀。帥康對氣流的把控很到位，風(fēng)很柔。
下面我們就進入實驗環(huán)節(jié)，一起來驗證氣簾究竟是噱頭，還是法寶。
實驗一：油煙實驗
此實驗主要目的是對比氣簾開與關(guān)時，爆炒時油煙的擴散情況有何不同。實驗設(shè)備：2臺TSI公司粒子計數(shù)器，用以測試PM2.5濃度（以此來衡量是否有油煙），測點分別位于（氣簾外）垂直高度10cm和50cm處，以模擬鍋具和人口鼻高度。
食材選?。?0g食用油，200g新鮮圓白菜。下面開始炒菜。
我們將熱電偶布置在鍋底，以準(zhǔn)確把握油溫：下鍋時油溫控制在250°~270°之間。
我們分別做了氣簾開、關(guān)的實驗。最終，從粒子計數(shù)器的數(shù)據(jù)我們可以明顯看出，關(guān)氣簾時，位于鍋旁邊的測點位置，下鍋瞬間的PM2.5濃度飆升“破千”，達到了1000μg/m3，而打開氣簾時則幾乎沒有變化，濃度值持續(xù)在82μg/m3左右。可見，使用氣簾后，能比原來只有油煙機的情況下，攏煙效果提升10倍左右，氣簾的效果非常明顯。
50cm處則更加夸張（由于兩次實驗下鍋時間不相同，為直觀對比，我們特將數(shù)據(jù)調(diào)整，使之對應(yīng)。實測，在關(guān)氣簾狀態(tài)，下鍋時PM2.5濃度飆升至2590μg/m3，而開氣簾時則僅有233μg/m3。足可見，在50cm這一人的面部高度，開氣簾后能比原來只有油煙機的情況下，攏煙效果提升10倍左右?？梢?，開氣簾后可有效降低人做飯時油煙的吸入量，這可以大大降低對我們健康的危害。畢竟，當(dāng)室外環(huán)境的PM2.5濃度突破500μg/m3時，就已經(jīng)算嚴(yán)重污染了，將會對人體健康造成很大的危害。所以爆炒時的油煙問題，真的不容小覷。
實驗二：干冰實驗
油煙不夠直觀？氣簾看不見？實驗二滿足你。
我們將干冰放入40℃左右的熱水中，使其快速升華而產(chǎn)生大量“煙霧”，給你最直觀、最震撼的攏煙效果體驗。
首先我們使一臺歐式煙機處于最大檔位風(fēng)量，而后依次在兩口鍋中倒入相同質(zhì)量的干冰，瞬間便冒起“煙霧”。在氣簾關(guān)閉狀態(tài)，“煙霧”四散；接著當(dāng)我們開啟氣簾，毫無延遲，“煙霧”就被聚攏在了氣簾之內(nèi)，效果立竿見影。
想了解實驗部分的全部過程，請觀看我們的評測視頻：
下面再來給大家展示這款灶的外觀，并體驗基本功能。
旋鈕采用了當(dāng)下流行的圓形設(shè)計，這樣360°無棱角，使油污無處藏匿，并且操作便捷。經(jīng)我們實測，旋鈕阻尼感適中，操作起來十分順手。
帥康于今年更換了全新logo，新logo的設(shè)計更加簡約、扁平化，符合當(dāng)下大眾審美。
機身正側(cè)面貼有產(chǎn)品銘牌。
鍋架等部件材質(zhì)做工十分精致，摸上去會給你不一樣的體驗。并且加入了棱角設(shè)計，讓整臺機器避免了呆板和單調(diào)。
火焰部分由四個部件組成，構(gòu)成雖顯些許復(fù)雜，但這樣的設(shè)計可以更好地聚攏火焰，使火焰更加貼合你的鍋具，同時也是當(dāng)下的主流設(shè)計。
隔煙灶開火后的“樣子”十分漂亮，每個火眼均能順暢出火，火焰高度適中，并全無黃火現(xiàn)象。
上圖左：環(huán)境；上圖右：火焰燃燒穩(wěn)定后（開“氣簾”）
我們又測試了機器的噪聲值。我們將噪聲儀放置在距灶具中心點，相同高度，50cm的位置，環(huán)境噪聲為35.2 dB(A) （此數(shù)值是在常態(tài)家居廚房環(huán)境下測得的），測得機器開“氣簾”狀態(tài)下點火時的噪聲為51.0dB(A)（此數(shù)值是在常態(tài)家居廚房環(huán)境下測得的），成績讓人滿意。
最后，我們測試了隔煙灶的耗電量。用電參數(shù)測量儀測出其功率僅為8.0W，因此，我們可以計算出開“氣簾”1小時的耗電量為：0.008kWh（即0.008度），1度電可以用125個小時，按照每天使用3小時計算，可以使用超過40天。
【寫在最后】小編此次和你們一樣，也是初接觸隔煙灶，通過上述一系列的實驗和體驗，小編已經(jīng)被這臺帥康新“黑科技”圈粉，攏煙效果是有目共睹。如非要說不足的話，其略大的尺寸，可能會占用你更多的臺面空間。不過，相比廚房四壁沾滿黏糊糊的油，這又算得了什么呢？
