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顛覆方便面市場的，不是方便面企業(yè)，而是快餐配送平臺；讓銀行卡從用戶生活淡去的，不是銀行，而是移動支付......對企業(yè)來說，真正改變格局的不是業(yè)內(nèi)企業(yè)，而是跨界的新物種。6月，海爾酒知道的“共享酒窖”模式在濟(jì)南開啟全面復(fù)制。與傳統(tǒng)電商和新零售企業(yè)相比，酒知道通過用戶場景體驗、供應(yīng)鏈體系改善等方面的創(chuàng)新性變革，深刻改變中國酒類流通市場，或?qū)⒊蔀橹袊祁惲魍ǖ淖畲笞兏镎摺?/p>
對用戶來說，價高、變質(zhì)、假酒三大問題影響著酒類品質(zhì)體驗，海爾酒知道“共享酒窖”模式正改變這一現(xiàn)狀。既不同于傳統(tǒng)經(jīng)銷商，更不是傳統(tǒng)B2C電商，海爾酒知道旨在搭建一座從“酒的誕生”到“酒的使用”這兩個端口之間的橋，實現(xiàn)層級更少、體驗更快、成本更低、服務(wù)更全的物聯(lián)網(wǎng)生態(tài)體系。
這是因為，海爾酒知道“共享酒窖”模式砍去中間環(huán)節(jié)以縮短鏈條、讓更多的人享受原本高端的酒，擊破“高價”難題；同時，原本因長時間存儲導(dǎo)致的酒質(zhì)破壞問題，酒知道在縮短鏈條基礎(chǔ)上，以最前沿的酒柜制冷技術(shù)保證酒類儲存和飲用溫度，擊破“低質(zhì)”難題；此外，酒知道通過成立品鑒團(tuán)隊、提供RFID識別技術(shù)、合作國內(nèi)最大葡萄酒信息搜索公司“酒咔嚓”等一系列方式，擊破“假酒”難題。正因如此，酒知道復(fù)購率高于行業(yè)其他品牌10倍以上。
目前，海爾酒知道在濟(jì)南已經(jīng)布局50家餐廳，到月底將投放200個餐廳，覆蓋整個濟(jì)南市區(qū)。相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在濟(jì)南市區(qū)有海爾酒知道的餐廳，可自主從智能酒柜取酒，就算沒有酒知道的餐廳，也能實現(xiàn)19分鐘送達(dá)服務(wù)。
對于生態(tài)資源方來說，酒知道探索的，正是一條徹底顛覆萬億級酒水行業(yè)的業(yè)務(wù)模式。通過對整個酒類流通的供應(yīng)鏈優(yōu)化，海爾酒知道的共享酒窖模式通過環(huán)節(jié)優(yōu)化、成本降低、場景下沉等方式，不僅掀起酒窖產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)酒窖到智能酒窖的“場景革命”，更推動了酒類產(chǎn)業(yè)的“智能革命”，借助物聯(lián)網(wǎng)這一生態(tài)體系，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級。
目前，近85%的葡萄酒都是在餐廳內(nèi)消費掉的，因此酒知道直接鋪設(shè)到餐廳內(nèi)，提供“離用戶餐桌最近”的服務(wù)。而傳統(tǒng)電商不具備酒類的現(xiàn)場體驗場景、線下門店的開店成本又很高，由此海爾酒知道的優(yōu)勢就愈加明顯。成立數(shù)月，會員達(dá)到十幾萬人。
未來，海爾酒知道共享酒窖模式將在全國實現(xiàn)100萬終端的落地，更將借此“可視化的酒流通平臺”，為用戶提供包括啤酒、白酒、黃酒等多種酒類，酒具、酒柜等硬件服務(wù)，以及與酒文化、酒生態(tài)相關(guān)聯(lián)的生態(tài)服務(wù)方案，逐步實現(xiàn)基于用戶個性化需求的定制服務(wù)，最終以生態(tài)模式掀起消費端、酒窖端、餐廳端、紅酒端等多個領(lǐng)域的新的變革。
