對于早已走過普及期、步入更新換代周期的冰箱產業而言,如何在叢林法則下保持清醒并不斷強化自身優勢已成為各企業競爭的長期命題,而中高端產品帶來的產品結構提升依然會驅動市場的內涵式增長。據《京東2020冰洗白皮書》數據顯示,冰箱的潛力價格帶不斷上移,4800元以上的冰箱銷售額同比增長110%,冰箱行業高端化的趨勢愈發明顯。

作為行業頭部品牌之一,近日由中國農業農村部權威機構領銜,美的冰箱聯合中國家用電器研究院、新希望六和、科大訊飛三大機構,共同發布了行業首部專注于肉類海鮮類保鮮的《中國家庭肉類海鮮類保鮮標準白皮書》(以下簡稱為“白皮書”)。通過此次白皮書的發布,美的冰箱再次強化了自身的技術優勢,以“微晶一周鮮”技術為核心,為更多中國家庭帶來了更優質、更健康的肉類海鮮類保鮮方案,推動行業向智能化、高端化方向發展。

發布行業首部白皮書,美的冰箱引導消費者科學儲鮮

當下,隨著生活品質的不斷攀升,健康冰箱逐步成為高品質消費用戶關注的重點,尤其今年受疫情影響,消費者的消費觀念及消費習慣都被重塑,冰箱的健康、保鮮等功能受到空前關注,消費者對更優質的保鮮方案的需求更為迫切。在此形勢下,美的冰箱推出行業首部肉類海鮮類保鮮標準白皮書,及時填補了消費者的保鮮需求,引導更多中國家庭消費者更健康的儲存肉類海鮮類食材。

通過對消費者儲鮮現狀的調查,白皮書發現當前在儲鮮肉類海鮮類食材時,有43.55%的消費者提及食材口感被破壞,41.25%提及影響口味,41.16%認為解凍后復凍會加速營養流失,38.95%認為化凍方式會影響肉質,38.77%的消費者覺得解凍肉類海鮮類食材不便利。且有48.99%的消費者在儲存食材時并沒有將海鮮和其他肉類食材分開存儲,30.29%的消費者認為“各種食品物品放在一起,不好區分”。特別是在儲存肉類海鮮類食材的過程中,大部分消費者會將豬肉、禽肉及肉制品等食材存放兩周左右,更有甚者將食材儲存在冰箱內超過一個月,“超齡凍肉”已經對眾多消費者的飲食健康生活造成了影響。

針對消費者在保鮮肉類海鮮類食材時出現的口味口感不佳、營養流失、錯誤解決方式影響肉質、解凍不便利的四大痛點,以及儲鮮過程中儲存過滿、儲存過久、不同肉類分區不明確、解凍不合理、包裝不正確等等誤區,白皮書通過梳理行業目前主流的肉類海鮮類保鮮技術,提出了普遍適用于中國家庭的肉類海鮮類儲鮮方案“微晶一周鮮”,并通過對肉類海鮮類食材保鮮影響因素的研究,進行對微晶保鮮效果的測評,為中國家庭提供了一套合理高效的肉類海鮮類食材儲鮮方案,同時通過肉類海鮮類食材保鮮與營養健康知識的科普,更好地滿足中國家庭消費者對健康食鮮、儲鮮的需求。

“總的來說,目前消費者有食鮮的需求,又在儲鮮認知上存在不同理念,所以我們作為冰箱實體行業的一份子,一定要提供相應的保鮮技術或保鮮認知,滿足大家對儲鮮知識的需求?！泵赖谋溟_放式創新專家郭敏說道。對于此次美的冰箱推出白皮書的舉動,新希望六和股份有限公司品牌推廣副總經理宋揚評價道:“從消費者教育、市場的引導、通過海量數據發掘未來行業發展方向這三個方面,都很有必要把這些保鮮知識歸結起來,和公眾進行知識交換。”

從食鮮、保鮮到儲鮮,美的冰箱以技術創新領航高端市場

經歷了幾十年的發展,冰箱的普及率已經接近飽和狀態,而冰箱產品的兩大剛需性功能——保鮮和存儲始終未變?；仡櫛涞陌l展歷程,可以發現,基于用戶需求和技術創新,冰箱保鮮技術經歷了由食鮮、保鮮再到儲鮮的進階。

在原來,我們要在不同季節吃到反季節的食品很難,而冰箱的出現則為消費者食鮮創造了可能性。隨著保鮮技術的發展,冰箱的保鮮功能越來越完備,食材的保鮮時間得以延長,冰箱儲鮮技術愈發向智能化、精細化方向發展。以美的微晶冰箱為例,微晶一周鮮保鮮技術的出現,為消費者提供了更優質的聚焦肉類海鮮類食材的保鮮方案,助推行業高端化產品結構提升,驅動市場內涵式增長。

作為一家冰箱制造企業,美的冰箱對保鮮技術的高端探索不止于此。自2018年推出微晶一周鮮技術,實現了從0到1的技術突破,到引爆行業“微晶現象”,刷新V-tech智能保鮮芯技術,再到今年,微晶冰箱走進了二十多萬戶家庭,并發布了中國首部聚焦肉類海鮮類保鮮的白皮書,將微晶保鮮技術帶給更多消費者,美的冰箱始終致力于通過技術創新實現從1至N的進階。

對于微晶冰箱之后的發展趨勢,美的冰箱國內營銷總經理也給出了解讀,“對于微晶冰箱,前期實際上我們解決的是營養不流失的問題,提供了保障口感如初的食材保鮮方案,目前微晶2.0版本即將發布,同時我們的技術儲備也會從營養層面,去提升肉類海鮮類食材一些更高層次的保鮮標準?！?/p>

據行業專家分析,接下來家電行業整體依然面臨嚴峻復雜的形勢和前所未有的深刻變革,而變革往往蘊含著創新與發展的機會?？焖偻七M存量市場迭代的關鍵因素,就在于冰箱企業能否站在消費者立場上,把更好的解決方案推出來?？v觀美的冰箱的發展歷程,以用戶需求為核心推動力,以科技創新為引擎,穩扎穩打地走出了一條高端化品牌進階之路。