生活讓我們明白了賺錢有多艱辛，但也讓我們能夠更加享受艱辛后帶來的豐收甜蜜。繁忙的工作之外，更需要好好地犒勞自己，一頓豐盛的家宴最能舒緩工作給身心帶來的疲勞。但烹飪其實并不是一個簡單事，繁瑣的步驟不說，如何控制火候、時間、主料輔料的配比，切、攪、拌、翻等每一個環節出現失誤都會影響最終菜品的出盤。

酒店大廚烹飪的菜式之所以好吃，主要在于對于菜譜的傳承和精妙的烹飪手法，也許我們很難模仿出大廚的菜，但還原大廚炒菜的“鍋氣”其實非常簡單。鍋氣，是指食材在高溫爆炒時，運用猛烈的火力，在鍋中快速翻炒，食材的溫度瞬間飆高，水分蒸發，和鍋體接觸后引發出的焦香，鍋氣就像一道菜的靈魂，無論外表是否優秀，但仍然會讓你躍躍欲試。

達酷客智能料理鍋的出現，讓“鍋氣”變得觸手可及，通過科學的食譜和手把手教學的引導方式，不僅讓烹飪變得輕松而有趣，也能夠最大程度還原廚師精妙的烹飪手法，讓食材在烹飪過程中最大程度保留食材原汁原味，真正做到有鍋氣，更美味。

※ Dustie-達酷客智能料理鍋的不同之處

該款產品的聰明之處主要在于并不趨同于市面上的普通料理機產品，通過完善的功能體系，與出色的技術加持，打造了一款集合稱重、切碎、混合、研磨、調和、攪打、乳化、攪拌及揉面等廚房全能的廚房產品，中餐的煎炒燉蒸、西餐的西點、西式料理都可以通過達酷客來完成。

在外觀方面，達酷客智能料理鍋有自己的設計風格，僅通過外觀你無法相信它能完成如此多功能的實現。

產品主要分為三個結構，機身部分、多功能炒鍋、蒸鍋，全機身一體化金屬工藝，不留縫隙死角。機身位置最亮眼的在于7英寸大屏，同時這也是該款產品實現智能化、人性化功能的主要窗口，在烹飪時將會給予你事無巨細的幫助。

炒鍋部分是一款產品的靈魂，在這里它將帶給你全新的烹飪體驗，外寬內窄的弧形結構與機身位置充分結合，擁有216㎡的加熱面積，烹飪時全方面環繞式加熱方式，配合IH電磁加熱技術，使熱傳導直接且均勻，高溫可達140℃，使食材受熱面積更大且更均勻，減少烹飪時間的同時，也減少食材因長時間烹煮而流失營養。

與之搭配的蒸鍋可以分為兩層結構，搭配蒸屜可以同時應對雙倍的蒸食需求，比如制作土豆泥、饅頭花卷、小籠包、蒸魚等，蒸鍋同樣采用一體式結構，不存縫隙死角，從容量上來說基本可以滿足一家三到五口人的烹飪需求。

※ 拒絕傻瓜式操作，而是手把手教學

首先要明確一點，達酷客智能料理鍋并不是一個“傻瓜式炒菜機”，目前市場中很多所謂的炒菜機大多采用“一鍋燴”的方式進行烹飪，當炒菜沒有了熗鍋，沒有了食材的先后投入順序，沒有了恰當的火候，沒有了烹飪的過程，你最終吃到的只會是一盤所有菜都一個味的“白水煮菜”。

達酷客智能料理鍋實現了廚師機、料理機、打蒜器、絞餡器、榨汁機、研磨器等多種烹飪工具于一體，從本質上講，達酷客實際上自成一類，兼容了其他廚房電器的功能，超出了一款“料理機”功能的范疇。

在使用體驗上，達酷客智能料理鍋提倡的更多是讓烹飪變得輕松，而不是讓你用機器去糟蹋食材。所以，達酷客烹飪時仍然需要你在旁邊進行相應的操作，而達酷客的角色定位于大廚手把手教學，它會根據你需要做的菜式，告訴你這道菜需要哪些主料、輔料，幫助你把食材進行初級處理，幫助你把食材稱重并精確到克，幫助還原大廚的每一個炒菜步驟、幫助你掌控火候，幫助你掌握每一個烹飪的細節，從而讓你能真實還原每一道菜應有的風味。如果你喜歡的是懶人式操作，也許達酷客并不是你的首選，但如果你更追求的是菜品的味道和生活的品質，那達酷客這款產品終將讓你愛不釋手。

※ 糖醋排骨：制作一道有鍋氣的菜

炒菜是達酷客智能料理鍋的核心功能，也是體現這款產品競爭力的優勢所在。首先根據菜單提示選擇合適的主料和輔料，菜單在制作時已經考慮了制作難度和是否為常用食材，一切以家庭分享為核心，讓每一個人都可以輕松做大餐。

糖醋排骨只需要排骨、蔥姜蒜、生抽、老抽、白糖、芝麻等常見食材即可烹飪。首先裝上攪拌槳，放入油、生姜、蔥等熗鍋，達酷客程序中已經預先設置好相應的溫度和時間，環形IH電磁加熱不僅加熱速度快，加熱效率也更高，不需要大火也可以起到爆炒的效果，一分半的時間內生姜和蔥已經充分釋放了香氣，置入焯過水的排骨和料酒進行140攝氏度2分鐘的翻炒，煎炒過程中讓排骨表皮變得金黃，最后放入水、糖、醬油等烹飪20分鐘即可。

熗鍋、翻炒等過程中因為嚴格控制了溫度，所以并不會有油煙產生，同時也因為加熱大面積恒溫加熱，糖醋排骨也并不需要太長時間就可以制作的非常軟爛。從成品中我們可以看到，糖醋排骨的料汁非常濃稠好看，說明排骨中的油脂釋放的非常徹底，因為還原了廚師烹飪的每一個步驟，溫度控制的也非常適宜，所以最終成品在色香味都有很出色的表現。

很少有人不喜歡蝦，這道蠔香大蝦確是很多人的最愛，但蝦肉的處理確是非常不容易控制，味道調配不好則掩蓋蝦本身的味道，烹飪過久則讓蝦肉變老。

蠔香大蝦只需要8分鐘即可完成，烹飪過程也非常簡單，成品色澤鮮亮，蠔油均勻地包裹到蝦身，蝦肉保持了蝦本身自帶的鮮甜嫩滑，且保證了很好地完整性，蝦殼可輕易剝離，也可直接食用。

※ 榨汁功能：“檸檬紫甘藍”淡粉色的夏天

榨汁、研磨是達酷客最基礎的功能之一，也是人們生活當中最常用的，除了制作果蔬汁之外，利用各種蔬菜汁我們也可以制作很多色彩鮮艷的面食產品，比如胡蘿卜、菠菜都非常適合用來制作面點，有利于增加小朋友的食欲和營養補充，對于挑食的孩子來講作用非常大。

首先測試的是該產品的榨汁功能，我們從功能菜單中找到檸檬甘藍汁的菜單，點選打開。在菜單中有明確的產品提示和制作過程。按照提示我們首選倒入冰糖進行研磨，僅用幾十秒的時間冰糖就研磨成了細碎的糖粉狀，更利于后期的溶解吸收，也可以選擇蜂蜜或者白砂糖來替代。

在產品面板中有明確的配方配比供我們參考，稱重功能的重要性在此凸顯，保證最終成品的風味正宗。50g紫甘藍、600g水搭配60g糖粉依照稱重顯示的克數依次投入，也可以根據個人喜好略微增減。最終不到1分鐘的時間一份檸檬甘藍汁的成品就做好了。

通過產品搭配的過濾籃倒入容器中，檸檬的酸與紫甘藍的紫色物質融合而變成了明媚的粉色，果汁不僅顏色討喜，果汁水體也非常清澈，沒有明顯的籽粒殘渣、果肉纖維等，入口酸甜適宜，非常適合款待客人和佐餐飲用。

※ 清炒西蘭花：輔料不需切削

炒蔬菜最麻煩的地方在于不容易控制火候，每一種蔬菜需要的火候和烹飪時間都不一樣，單純炒熟很容易，但烹飪出恰當的口感對于烹飪小白來說非常難。

西蘭花是一種營養豐富的食材，也是家庭中的常見食材，一般炒制西蘭花最常見的就是烹飪過久太軟損失口感，烹飪時間太短則夾生。一般熟悉廚房的朋友都知道，炒制西藍花、豆角、芥藍之類的食材最好預先焯水食材的色澤會非常好看，而達酷客可以省卻這道步驟仍然能夠保證成品非常漂亮。

對于廚房小白來說蔥姜蒜等輔料需要切碎的步驟非常麻煩，切過大塊影響煸炒時香味的散發，切過小則容易切到手指。達酷客智能料理鍋中放入完整的大蒜，該產品將會自動幫你切成蒜末，放入對應克數的油，預先煸炒1分鐘釋放大蒜香氣，放入西藍花和輔料，只需要五分鐘就可以完成蒜蓉西藍花的制作。

成品西蘭花色澤鮮亮，控制了用油和調料的量，讓你吃的即健康又美味，嚴格控制了溫度和時間，西蘭花的熟度被很好地掌握，大蒜的風味與西蘭花很好地融合，沒有煙氣卻保留了鍋氣。如果家里有牙口不好或消化不好的朋友家人，你也可以通過面板隨時控制烹飪時間和溫度，標準化菜譜主要為用戶提供幫助意見，但絕不會替用戶做主。

※ 制作面食：饅頭是北方人的最愛

對于北方人來講，胃里哪天沒有一點面食就好像飯沒吃飽一樣難受，很多家庭吃饅頭、花卷都選擇外面購買，但食品安全問題時有發生，對于有孩子的家庭來講自家制作當然更為放心。

達酷客智能料理鍋可以兼顧揉面和蒸的兩種功能，和面其實是一個簡單粗暴的活，想要面活的好，最重要在于揉捏和醒發的過程，適量的食鹽增加筋性，一點點白糖讓面醒發更快。

根據提示，我們將面粉、水、酵母、鹽、油、白糖放入機器中，只需要經過1分鐘的時間面團即可揉好，揉好的面團手捏非常有彈性，面粉與水有了充分融合，且杯壁沒有面團粘粘，很輕松就可以將面團取出，接下來簡單的揉捏幾次，將面團置放于容器中蓋上保鮮膜，放置于溫暖的地方，膨脹至2倍大小即可進行排氣操作。

面團由于和面過程中充分的融合揉捏，所以面團的醒發速度也非?？?，大概半小時左右一塊500g的面團就已醒發完畢，揉面排氣后可以根據自己喜歡的方式，手切或搓成團，放入蒸鍋靜置十分鐘二次醒發即可進行蒸制。

善于時間管理的廚娘們也可以在制作饅頭的同時，進行一款南瓜濃湯的湯品制作，利用制作南瓜濃湯的蒸汽把饅頭蒸熟，節約時間的同時讓饅頭更加好吃。

南瓜濃湯屬于西式湯品，一般家庭版南瓜濃湯需要淡奶油來調和口感，但淡奶油的油脂成分較高，對于崇尚健康養生的人來講需要控制食用量，而今天利用達酷客來烹飪的這道南瓜濃湯不需要淡奶油仍然能夠做出濃郁的味道。

只需要準備好500g南瓜，700g水、1小勺鹽即可，進行1分鐘的研磨后繼續燉煮25分鐘左右，期間把二次醒發好的饅頭放入蒸屜中同步烹飪。

成品中可以看到，南瓜濃湯色澤明艷，口感細膩，南瓜濃湯口感順滑，非常適合腸胃不好的老人小孩食用。而饅頭外表光滑柔軟，內部蓬松，因為攪打的非常徹底，口感勁道彈牙，蓬松的氣泡均勻細密。

評測點評：

達酷客智能料理鍋功能十分強大，涵蓋研磨、粉碎、揉面、打泥、乳化、蒸煮、拌炒等諸多功能，真正做到了一機多用。一臺達酷客就可以取代料理機、廚師機、榨汁機、稱重器等多種電器，讓你的廚房臺面變得簡潔有序。它可以將溫度精確到每一度之間，既保證了菜品的健康，也讓烹飪從此不再有油煙困擾。

烹飪過程中手把手教學，充分還原了每一步烹飪步驟，不僅讓烹飪變得非常輕松有趣，很好地還原了菜品應該有的風味。高效的溫度控制讓食材每一寸都充分受熱，進而縮短了烹飪時間，即使排骨也只需要不到半小時就可以做熟。

我們在吃飽的同時更要吃好，炒菜不僅要能吃，還要有溫度、有鍋氣，溫度說的是模仿人手烹飪的完整過程，讓菜肴不僅保留了本應有的原汁原味，更要有人情味。而鍋氣則更能體現一道菜的風味，讓這道菜變得更吸引人。

智能廚房菜單涵蓋近千道菜譜可供選擇，達酷客俱樂部社區式分享平臺，讓你進入一個用菜品交流的大家庭。達酷客智能料理鍋非常適合不善于烹飪卻對烹飪有興趣的廚房新手，對于家庭主婦而言這款產品則可以大大減輕廚房烹飪的勞動強度，幾乎是一款廚房全能烹飪神器，有興趣的朋友可以在當地旗艦體驗店進行現場體驗。