近日，“美的智慧廚房上新了”線上發(fā)布會重磅推出了美的冰箱微晶X，標(biāo)志著行業(yè)首臺“一級口感保鮮冰箱”誕生。美的冰箱微晶X細(xì)致洞察消費(fèi)者持續(xù)升級的飲食結(jié)構(gòu)，以需求為切口，成為了冰箱口感保鮮技術(shù)創(chuàng)新領(lǐng)域的“獨(dú)角獸”。

消費(fèi)市場對冰箱保鮮概念并不陌生，但聽聞“一級口感保鮮標(biāo)準(zhǔn)”尚屬首次，對“一級口感保鮮冰箱”能帶來何種不一樣的新鮮體驗(yàn)更充滿期待。

儲鮮需求精致化：促冰箱行業(yè)邁入“口感保鮮”時(shí)代

擺脫溫飽，擁抱健康是當(dāng)下精致生活的主題，可從餐桌飲食生態(tài)與食材畫風(fēng)的轉(zhuǎn)變窺見一斑：高端、有機(jī)、高蛋白、低脂肪等貼著營養(yǎng)標(biāo)簽的果蔬禽肉走上餐桌；水產(chǎn)海鮮從年節(jié)菜系變?yōu)榧页１泔垼奉愐哺嘣?/p>

據(jù)悉，中國成為全球第二大水產(chǎn)進(jìn)口國和世界最大的蝦類進(jìn)口國，進(jìn)口額度超百億美元，水產(chǎn)及其制品同時(shí)位居中國進(jìn)口食品前三名。艾瑞網(wǎng)《2021年中國生鮮電商行業(yè)研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，海鮮類食材是居民在生鮮電商平臺的主要采購品類。消費(fèi)者越來越注重食材的新鮮度及口感。

飲食結(jié)構(gòu)的改變和高品質(zhì)消費(fèi)對食材在新鮮、健康和口感三方面的需求呈現(xiàn)大幅提升，對保鮮要求最高的水產(chǎn)食材成為了消費(fèi)高增長點(diǎn)。美的冰箱微晶X獨(dú)特的創(chuàng)新視角鎖定在行業(yè)保鮮技術(shù)普遍無力的口感、海鮮水產(chǎn)食材兩大維度，塑造出差異化競爭優(yōu)勢和標(biāo)簽。

行業(yè)“升級”大考：“產(chǎn)品同質(zhì)化，保鮮程式化”待破局

中怡康2022年1-4月數(shù)據(jù)顯示，大容積保鮮冰箱銷量持續(xù)攀升，萬元以上高端冰箱的總銷量占比達(dá)50%。保鮮市場的井噴吸引了各大品牌同場競技，同質(zhì)化競爭也日益凸顯。

保鮮思維同質(zhì)化。主流智能冰箱的保鮮技術(shù)均聚焦于保鮮便捷性、食材營養(yǎng)成分、食材失水率以及“殺菌除味防霉”等維度，缺乏對食材口感的關(guān)注。無疑，當(dāng)下智能冰箱的保鮮思維存在著明顯的消費(fèi)者保鮮體驗(yàn)感缺失。

保鮮技術(shù)程式化。市面保鮮概念紛呈，零度保鮮、軟冷凍等，究其本質(zhì)，采用的都是恒溫恒濕冷凍和精準(zhǔn)控溫的模式。但不同食材對保鮮環(huán)境溫濕度的要求各有不同，如出一轍的保鮮技術(shù)顯然無法解決食材差異化保鮮的現(xiàn)實(shí)難題。

行業(yè)保鮮技術(shù)急需破局!

引領(lǐng)行業(yè)保鮮技術(shù)破局：美的冰箱微晶X首獲行業(yè)“一級口感保鮮”標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證先機(jī)

由于省時(shí)、省事便捷、保鮮周期長，人們普遍接受冷凍肉制品和果蔬，但不太接受冷凍水產(chǎn)品。因?yàn)樗a(chǎn)品冷凍后易組織松散、口感差、營養(yǎng)流失。口感作為抽象的主觀體驗(yàn)，是保鮮概念中難以被精準(zhǔn)定義的衡量維度。

行業(yè)“一級口感保鮮標(biāo)準(zhǔn)”從回復(fù)性、剪切力和咀嚼性三大維度定義了口感保鮮，還原了口感真實(shí)的新鮮感受。參照中國產(chǎn)學(xué)研合作促進(jìn)會T/CAB0112-2021《電冰箱保鮮肉類口感等級要求和實(shí)驗(yàn)方法》的數(shù)據(jù)，要達(dá)到一級口感保鮮品質(zhì)，食材的剪切力變化率需≤30%，咀嚼性變化率需≤50%，回復(fù)性變化率需≤20%。

經(jīng)中國家用電器研究院權(quán)威檢測和中國電器科學(xué)研究院?CVC威凱權(quán)威認(rèn)證，美的冰箱微晶X達(dá)到了“一級口感保鮮標(biāo)準(zhǔn)”。在美的冰箱微晶X中存儲七天的禽肉、水產(chǎn)品食材，具有即時(shí)切、嚼勁足、回彈好的新鮮品質(zhì)。經(jīng)中國家用電器研究院權(quán)威檢測，微晶一周鮮抽屜實(shí)測剪切力變化率僅為5.13%，咀嚼性變化率僅為9.49%，回復(fù)性變化率僅為5.63%。檢測數(shù)據(jù)以絕對優(yōu)勢，遠(yuǎn)勝一級口感保鮮標(biāo)準(zhǔn)的限值。

“一級口感保鮮標(biāo)準(zhǔn)”讓原本抽象的口感體驗(yàn)獲得統(tǒng)一、精確的評級指標(biāo)，保障了行業(yè)保鮮技術(shù)的提升有規(guī)可依，為保鮮冰箱設(shè)立了保鮮品質(zhì)的天花板，也為行業(yè)新一輪產(chǎn)品和技術(shù)升級指引了明確方向。作為行業(yè)首個(gè)達(dá)到“一級口感保鮮標(biāo)準(zhǔn)”冰箱，美的冰箱微晶X為行業(yè)打造出了技術(shù)標(biāo)桿和產(chǎn)品典范。

食材保鮮定制化：帶來鮮、嫩、潤 、滑、彈的極致口感體驗(yàn)

美的冰箱微晶X打破了行業(yè)保鮮定式，以X-Flavor技術(shù)升級滿足了食材差異化保鮮的需求，提升了產(chǎn)品基于不同食材的定制化、個(gè)性化的保鮮能力。

美的冰箱微晶X全新升級微晶一周鮮，以光伏供電和無線傳輸技術(shù)實(shí)現(xiàn)毫秒級雷達(dá)感溫，更精準(zhǔn)監(jiān)測食材和空間雙維溫度；V-Tech智能云保鮮科技新增了水產(chǎn)模式按鈕，讓水產(chǎn)保鮮更便捷、更友好，同時(shí)，更進(jìn)一步拓寬了食材數(shù)據(jù)庫，精準(zhǔn)識別不同食材冰點(diǎn)，運(yùn)用逆凍結(jié)智能算法送冷，精準(zhǔn)控溫，讓食材始終處于微微結(jié)晶不結(jié)冰的原鮮口感狀態(tài)；外加柔和環(huán)抱送風(fēng)方式，使食材受冷均勻不風(fēng)干，精準(zhǔn)冷量控制維持冰點(diǎn)溫度。

X-Flavor技術(shù)一舉解決了傳統(tǒng)保鮮技術(shù)運(yùn)用儲鮮抽屜空間測溫不快速不精準(zhǔn)、恒溫恒濕無差別、抽屜尾部出風(fēng)造成食材水分流失大的核心問題，做到了傾聽食材的聲音。

“廚屋一體化”場景創(chuàng)新：一鍵解鎖智慧生活，拓展廚房X空間

美的冰箱微晶X與美的美居App聯(lián)動，一鍵解鎖智慧生活多元場景，擴(kuò)展廚房空間的功能邊界，無縫接入全屋智控，讓智慧生活更為靈動。

更多元化、趣味化的微晶烹飪生活方式。從微晶儲存冰博克牛奶制作特調(diào)冰飲、加速食材處理過程打造高質(zhì)量DIY樂趣，到冷鹵模式保證肉質(zhì)更Q彈入味，美的冰箱微晶X成為了廚房烹飪樂趣的至in打開方式。

廚屋一體化，全屋智控場景更豐富。美的冰箱微晶X打破了廚房空間，以專屬生活管家的身份提供智能菜譜、過期提醒、自動調(diào)溫、家庭關(guān)懷等智慧生活立體解決方案。

食材定制級口感保鮮模式，是美的冰箱微晶X將人工智能、大數(shù)據(jù)和云計(jì)算融入保鮮技術(shù)的創(chuàng)新突破。在這里，“X”不是未知，而是無限，既代表了企業(yè)對價(jià)值的探索和跨界創(chuàng)新，又代表了用戶體驗(yàn)的未知可能性。美的冰箱將持續(xù)探索健康保鮮的技術(shù)邊界，帶領(lǐng)行業(yè)邁入“口感保鮮”X時(shí)代。