一日三餐，看似平淡無奇，卻是一個家庭生活情感和品質最直接的體現地。縱觀85,90后消費者的生活與消費習慣，我們不難發現：相比滿足于基礎生活的70后，他們對烹飪的多元化、精致度、個性化也提出了更高的要求。中式美食花樣百出，西餐料理精致誘人，廚房正逐漸轉變成新的娛樂、社交及情感溝通的場所，烘焙也隨之成為了一個熱門的愛好。但另一方面，繁重的工作和快節奏的生活擠壓著人們的時間，沒時間也成為當代人進廚房的最大阻礙 ，耗時耗力的烘焙更加讓人望廚止步。

如何幫助人們降低烹飪技術門檻、節省時間，引導消費者構建起新的生活方式，成為當前眾多廚電企業直面的最大挑戰。近期，美的成功將石墨烯材料應用到烤箱發熱管上，實現0.2s極速加熱，真正做到烘烤免預熱，帶來行業烤制時間的新變革，實現了烤箱3.0時代新升級。同時，美的通過精準控溫技術，降低了烘焙的技術門檻，讓消費者實現烘焙自由，滿足國人對廚房生活的一切美好向往。

國人烹飪面臨兩大難題，中國烘焙場景進化迫在眉睫

能烹善飪的中國人對美食的追尋從未停止過，整裝，啟程，跋涉，落腳，他們停在哪里，哪里就會飄起人間煙火的香氣。從前車馬慢，可以把耐心把時間留給料理，但不知何時起烹飪變成了繁重的家務，而不是“生活之上”的美妙體驗。 據DT財經調研顯示，年輕人不想做飯的最主要原因，“工作忙沒有時間做飯”、“前期的食材準備比較復雜”、“不想洗碗”占據前三名。

“費時”是下廚尤其是烘焙繞不開的痛點，“技術門檻高”則是廚房小白們心中最大的陰影，“黑暗料理”對他們來說是家常便飯，一不留神還有可能炸掉廚房。為了解決這兩大難題，廚電企業們不斷變革創新，各類新產品、新功能應運而生，慢慢幫助人們解放了餐前餐后的時間，實現了精致煎炸蒸煮的自由。

但在烤箱行業卻依舊面臨著難以突破的技術瓶頸。烘焙一般較耗時，僅烤制階段，從預熱到完成就往往需要一兩個小時，令很多想要享受烘焙生活的人心有余而“時間”不足。根據 2020 年《「烤」相關產品創新研究項目定量》報告，“烤制時間太長”、“預熱時間太長”成為烤箱用戶使用的最大痛點。

另外，烘焙對溫度的掌控要求更高，而烤箱在長時間加熱時，腔體內溫度容易出現波動，稍不注意就會導致食物出現烤焦、變形、口味不佳的情況，過低的成功率也澆滅了不少人繼續挑戰的熱情。

顯然，現狀不是最優解，不過挑戰往往蘊藏著機會，究竟怎樣才能為烤箱行業帶來新的變化？為人們向往的烘焙生活提供更優解？

引領烤制時間變革，美的繪制免預熱烘焙場景新藍圖

事實上，家電企業們也曾嘗試通過智能化等方式解決烤制耗時的問題，但效果并不理想，因為烤制時間過長的根本癥結是在烤管材料上——此前，烤管普遍使用金屬材質，這種發熱體重量較大，響應時間長，導致加熱時間長、烤制時間慢。后來烤箱改用碳纖維烤管，但仍然難以擺脫需要提前預熱的局限性。

新興的二維碳材料石墨烯給了烤箱突破瓶頸的希望，它本身具備優異的導電導熱特性，是目前為止導熱系數最高的碳材料，而且相較市面上現有的發熱管材料，它的加熱速度更快，非常適合用作烤箱的發熱管。

為此，國民家電品牌美的專門組成研發團隊，耗時 2 年，經過 613 次樣品測試，終于研發出行業最輕、熱慣量最小、加熱最快的石墨烯烤管。據了解，全新的石墨烯烤管升溫至1300℃只需要0.2s，其加熱響應速度相比普通石英烤管提升了115倍。

同時，為了更好地發揮石墨烯材料的極速加熱性能，美的對烤管進行了改良設計和技術處理，在兼顧加熱性的同時，帶來更強的熱輻射與穿透效率，使熱量損失更少，因此腔體升溫快，從而大大提升烤制效率。以烤雞翅為例，傳統金屬烤管需要20min，石墨烯烤管僅需10min；以及烤披薩，傳統金屬烤管需要14min，石墨烯烤管只需要7.5min，烘烤效率提升100%。

美的將全新的石墨烯烤管免預熱技術應用到新品烤箱——美的遇見系列智能免預熱烤箱Q30中，并配置了美的專利PID2.0精準控溫技術和智能互聯IOT等功能，提升烘焙成功率。

在這款革命性的產品內，安裝有靈敏的雙NTC探頭，當它感知到溫度變化，就會通過PID2.0芯片實時調整，讓溫度回到設定值，從而保證爐腔維持穩定的溫場。這樣烤制出來的食物，受熱更加均勻，口感更佳，成功率也大大提高，即使是烘焙新手，也只需30-40分鐘就能讓面團發出漂亮的蜂窩，也能烤制出不塌腰，不開裂，口感細膩的戚風蛋糕，也可以吃上一口自己烤制的綿密柔軟的吐司。

創新的石墨烯烤管免預熱技術和PID2.0精準控溫技術，從硬件到軟件都為現有的烘焙場景帶來顛覆性的改變！烘烤免預熱、烤制效率大幅提升，讓工作忙碌的人在閑暇之余，也能方便快捷地進行烘焙，而精準控溫大大降低了技術門檻，讓復雜、精致的美食得以實現大眾化，真正做到讓小白也能享受烘焙的樂趣。可以預見，未來烘焙將進入千家萬戶，成為中國人廚房生活的重要組成部分。

從解決溫飽到體現生活品質，再到成為社交、情感鏈接的重要空間，廚房的功能變化反映著不同時期人們的生活方式，也對家電提出不同的需求—— 從注重實用性到追求新鮮感，再到一套可以“一切從簡”的家庭烹飪場景解決方案，大幅縮短烘焙等烹飪用時，廚房家電融入一代又一代人的生活，并為我們構建起更美好的生活方式。

美的的遇見系列智能免預熱烤箱Q30，則更具有標志性的意義。一方面，它滿足了我們對現在烤箱省時、智能、分享的需求，另一方面，它為行業開辟出免預熱的全新賽道和發展思路，賦予未來廚房更多的想象空間。未來的中國烘焙場景會有怎樣的可能性，通過小小的石墨烯烤管，已經讓人足夠期待。