隨著生活水平提高，人們對健康飲食的關注達到了新的高度，天然、有機的新鮮食材往往更受用戶歡迎。但買得鮮就能吃得鮮嗎？

　　雖然家家都有冰箱了，但吃得鮮的愿望卻未必能實現。一般新鮮蔬菜在冰箱里放個一兩天還行，時間長了就會發黃、發蔫，吃起來口感也會發軟變柴，甚至誘發腸胃問題。如何能夠延長食材新鮮期，盡可能留住最初的新鮮口感成為各個品牌努力的方向。

　　為此，有的品牌給出了控溫保鮮、分區儲存的解決辦法，但食材營養和口感的保留度突破不大。2017年，卡薩帝終于給出了新方向，協同韓、德、日、中4國專家團隊創新的MSA控氧保鮮科技實現了食材細胞級養鮮，已為近3成中國用戶家庭提供更健康的生活方式。

　　保鮮≠保險！冰箱里的食材也會變質

　　隨著天氣越來越冷，不少家庭都減少了外出就餐的頻率。下班路上順道去超市買些新鮮蔬菜，自己在家做飯也是個不錯的體驗。做飯剩下的食材放進冰箱，什么時候想吃了拿出來就行，冰箱好像成了家里的食材“保險箱”。

　　但這樣做無異于給自己的健康埋下了一顆“定時炸彈”，因為食材也有自己的“保鮮期”。在新聞報道中，我們經常能看到因為吃了冰箱里的食材導致腹瀉、嘔吐甚至中毒的現象，沈陽的一位女士就在吃了從冰箱里拿出來的西紅柿后，出現惡心、腹痛、腹瀉等癥狀，被緊急送往醫院。“病根”就在于西紅柿在冰箱里久放變質，已經長出了霉斑。

　　冰箱變“毒箱”？食材保鮮問題不容忽視

　　為什么我們常用的冰箱反而成了威脅健康的源頭呢？研究發現，就算把果蔬放進冰箱，也不能阻止呼吸作用的進行，在這個過程中水分和營養會被慢慢消耗掉。一般來說新鮮果蔬含水量有65%-95%，當失水達到5%時，果蔬就會變干、發蔫進而腐爛變質。再加上“侵入”冰箱的細菌，健康隱患就這么埋下了。

　　中國農業大學的實驗結果將這種變化表現得更加具體：把新鮮草莓放普通冰箱保鮮7天，拿出來可以發現草莓表面顏色變灰，有很明顯的腐爛，失重率達20.8%，花青素、葉酸保存率僅64.4%、42.5%。

　　保鮮只是基礎，廚房場景才是健康飲食關鍵

　　這個問題該怎么解決？多數品牌還是在走老路子——控溫，像“0℃保鮮室”“4℃保鮮盒”等等。但遺憾的是，因食材氧化導致的營養流失、變質依然在悄悄進行。

　　如何破局？其實果蔬運輸冷鏈上有答案。2016年，卡薩帝研發工程師在買澳洲車厘子時偶然發現，即便歷經20多天的運輸，車厘子依然新鮮，而秘訣就在于運輸過程中采用的氣調保鮮技術。那這項科技能不能用在冰箱上？對此，卡薩帝協同韓、德、日、中4國7個團隊，歷經近3000種嘗試、50000多次試驗后，于2017年成功將這項科技應用到了冰箱上，也就是現在卡薩帝的MSA控氧保鮮科技。

　　依托MSA控氧保鮮科技，卡薩帝主動調節MSA抽屜內氮氧比率延緩食材被氧化，實現7天營養不流失。而這種保鮮成果只是讓用戶吃得新鮮、吃得健康的基礎，整個廚房場景的協作才是滿足需求的鑰匙。在新一代廚房場景中，用戶可以通過接入食聯網的冰箱購買全球生鮮，還能通過冰箱獲得食材臨期提醒，不夠吃時冰箱還能自動補貨。同時，冰箱還能聯動體脂秤獲取用戶身體數據定制食譜，并將食譜傳輸給廚電實現智慧烹飪。

　　可見，卡薩帝并沒有滿足于發明科技、打造硬件，而是以場景為新的起跑線，為用戶帶來解決買、吃、存、做全流程需求的新一代廚房場景，打造全新的飲食生活方式。隨著場景先發優勢的進一步釋放，卡薩帝也將迎來更大的增長空間。